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Brot- und Bäckerei
Die Luft ist der Wärmeträger und damit das Medium zum Garen des Produkts. Die Belüftungsleistung ist daher entscheidend, um ein gleichmäßiges Garen an allen Stellen des einzelnen Backblechs und auf allen Backblechen zu erreichen. Genau aus diesem Grund spielt die Untersuchung der Luftströme im Inneren der Garkammer bei der Entwicklung aller CALDOBAKE-Öfen eine vorrangige Rolle.
Qualität des Garvorgangs
Kompromisslose Garqualität
Beim Backen von Sauerteigprodukten kann das Vorhandensein von Feuchtigkeit in den letzten Phasen des Garvorgangs das Erreichen des gewünschten Ergebnisses gefährden. Die DRY.Plus-Technologie ermöglicht es, feuchte Luft aus dem Garraum zu verdrängen, die von den gebackenen Produkten freigesetzt wird. Die DRY.Plus-Technologie fördert die korrekte Bildung der inneren Struktur des Produkts und garantiert eine dauerhafte Konsistenz auch noch viele Stunden nach Ende des Garvorgangs.
Kurze Servicezeiten und größte Vielseitigkeit
Erweitert die Möglichkeiten Ihres Lokals
Bei den Forschungsarbeiten von Spidocook zu den Garverfahren konnte ein besonderes Augenmerk hinsichtlich der Hilfsinstrumente des Ofens nicht fehlen, die zur Steigerung seiner Vielseitigkeit und der Vermehrung der täglichen Einsatzarten erforderlich sind. Es gibt Baking Essentials für jeden Produkttyp, von Croissants bis Pizza, von Keksen bis Fladenbrot.
Die Vorteile der elektrischen Öfen CALDOBAKE:
Qualität des Garvorgangs
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Die AIR.Plus-Technologie gestattet die korrekte Luftverteilung im Inneren jedes einzelnen Blechs, von dem ganz unten positionierten bis zu dem ganz oben, ohne die Garzeiten zu verlängern.
Energieeinsparung
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Die Protek.SAFE-Technologie beseitigt unnötige Energieverluste, um den Energieverbrauch zu verringern und zur Umweltverträglichkeit der Garverfahren in den CALDOBAKE-Öfen beizutragen. Das einzigartige Ofendesign, die Tür mit Doppelverglasung und die starke Isolierung der Garkammer sorgen für minimale Wärmeverluste und eine stets perfekte Gartemperatur.
Einfache Installation und Transport
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Die Plug & Play-Funktionsweise macht den Ofen der Serie Spidoglass im Handumdrehen einsatzbereit, er muss einfach an eine Steckdose angeschlossen werden.
Leichte und extrem widerstandsfähige Materialien
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Caldobake ist die Synthese aus 30 Jahren Erfahrung, die Tradition und Innovation, Handwerkskunst und industrielles Geschick, Wesentlichkeit und Zweckmäßigkeit in sich vereinen. Unverwechselbare Merkmale unseres italienischen Designs. Die Planung und die vollumfängliche Kontrolle der Herstellung jedes Bauteils (Stahlverarbeitung, Platinen und Formen der Kunststoffkomponenten) machen Caldobake extrem zuverlässig und widerstandsfähig, was auch der Verwendung leichter, doch gleichzeitig extrem strapazierfähiger Materialien geschuldet ist, die für eine sich ständig wandelnde Gastronomie ideal sind.
Benutzerorientiertes Design
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Dank seines kompakten Designs fügt sich Caldobake mühelos in jede beliebige Umgebung ein. Seine essenzielle und elegante Ästhetik passt sich perfekt an jeden Einrichtungsstil an und macht den Ofen besonders geeignet für das Publikum sichtbaren Platzierung auf der Theke.
Einfache Reinigung
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Caldobake wurde entwickelt, um jede tägliche Geste einfach und sicher zu machen. Der abgerundete Griff und der Garraum aus Stahl mit abgerundeten Ecken sorgen für maximale Hygiene und schnelle Reinigung.
Einfach zu Anwenden
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Die analoge Steuerung bietet eine extrem einfache und unmittelbare Verwendung der Bedienelemente auch für weniger erfahreneres und nicht besonders technologieaffines Personal. Er besteht aus einem Regler für die Einstellung der Garzeit, einem Wähler für die Gartemperatur und einer praktischen LED-Kontrollleuchte, die anzeigt, wann der Ofen eingeschaltet ist.
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