Sectores
Pastelería y panadería
El aire es la herramienta de transmisión del calor y, por tanto, el medio para cocinar el producto. Por lo tanto, el rendimiento de ventilación es fundamental para obtener cocciones uniformes en todos los puntos de la bandeja individual y en todas las bandejas. Es por este motivo que el estudio de los flujos de aire dentro de la cámara de cocción tiene un papel de importancia primordial en el diseño de todos los hornos CALDOBAKE.
Calidad de cocción
Calidad de cocción sin compromisos
En la cocción de productos fermentados, la presencia de humedad durante las fases finales de la cocción puede comprometer la obtención del resultado deseado. La tecnología DRY.Plus permite expulsar el aire húmedo de la cámara de cocción liberado por los productos horneados. La tecnología DRY.Plus favorece la correcta formación de la estructura interna del producto, garantizando una consistencia duradera incluso muchas horas después de finalizar la cocción.
Tiempos de servicio rápidos y máxima versatilidad
Amplía las posibilidades de tu local
En la investigación de Spidocook sobre los procesos de cocción, no podía faltar una atención especial a las herramientas auxiliares del horno necesarias para aumentar su versatilidad y los modos de uso diario. Hay un Baking Essentials para cada tipo de producto: de los cruasanes a la pizza, de las galletas a la focaccia.
Las ventajas de los hornos eléctricos CALDOBAKE:
Calidad de cocción
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La tecnología AIR.Plus permite la correcta distribución del aire dentro de cada bandeja, desde la que está colocada más abajo hasta la que está más arriba, sin aumentar los tiempos de cocción.
Ahorro energético
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La tecnología Protek.SAFE elimina las pérdidas innecesarias de energía para reducir el consumo energético y contribuir a la compatibilidad ambiental de los procesos de cocción realizados en los hornos CALDOBAKE. El diseño único del horno, la puerta de doble cristal y el alto aislamiento de la cámara de cocción garantizan una dispersión del calor mínima y una temperatura de cocción siempre perfecta.
Fácil de instalar y transportar
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La función Plug & Play hace que siempre esté listo para usar, simplemente conéctalo a una toma de corriente.
Materiales ligeros y ultrarresistentes
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Caldobake es la síntesis de 30 años de experiencia que combinan tradición e innovación, cuidado artesanal y habilidad industrial, esencialidad y funcionalidad. Rasgos distintivos de nuestro diseño italiano. El diseño y el control completo de la producción de cada componente (procesamiento del acero, tarjetas electrónicas y moldeo de componentes plásticos) hacen que Caldobake sea extremadamente fiable y resistente, gracias también al uso de materiales ligeros pero al mismo tiempo ultra resistentes, ideales para una restauración siempre en evolución.
Diseño centrado en el usuario
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Gracias a su diseño compacto y funcional, Caldobake se adapta fácilmente a cualquier ambiente. Su estética esencial y refinada se integra perfectamente con cualquier estilo de decoración y hace que el horno sea especialmente adecuado para su exposición sobre mostrador visible al público.
Fácil de limpiar
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Caldobake está diseñado para hacer que cada gesto diario sea simple y seguro. Gracias al asa redondeada y a la cámara de cocción de acero con esquinas redondeadas, es posible garantizar la máxima higiene y una limpieza rápida.
Facilidad de uso
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El control analógico ofrece una extrema simplicidad e inmediatez en el uso de los mandos, incluso para un personal menos experimentado o no particularmente acostumbrado a la tecnología. Se compone de una perilla para ajustar el tiempo de cocción, una perilla para la temperatura de cocción y un cómodo piloto LED que indica cuando el horno está encendido.
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