Horno COOK&HOLD para cocinar a Baja Temperatura. La función de COCCIÓN (máx. 120 °C) permite una cocción lenta, lo que garantiza un producto final muy tierno y sin pérdida de peso. Gracias a la sonda en el centro integrada, se obtienen alimentos cocinados en su punto y que mantienen inalteradas sus propiedades organolépticas. La función de MANTENIMIENTO asegura que los alimentos presentes dentro de la cámara de cocción se mantengan a la temperatura adecuada para ser servidos. Con Caldolux se pueden realizar verdaderas estaciones de cocción y mantenimiento, gracias a la posibilidad de apilar un módulo sobre otro. 4 asas integradas permiten una elevada facilidad de transporte y flexibilidad: es posible cocinar y mantener en cualquier lugar, también gracias a la fuente de alimentación de 230 V. El panel digital está estructurado para permitir la programación de un ciclo completo de cocción y mantenimiento, configurando todos los parámetros necesarios y requeridos.