Four COOK&HOLD pour cuissons à Basse Température. La fonction CUISSON (max. 120 °C) permet une cuisson lente, qui garantit un produit final très tendre et sans perte de poids. Grâce à la sonde à cœur intégrée, les aliments sont cuits à la bonne température et conservent parfaitement leurs propriétés organoleptiques. La fonction MAINTIEN permet de maintenir les aliments à l'intérieur de la chambre de cuisson à la température de service idéale. Avec Caldolux, il est possible de créer de véritables stations de Cuisson et de Maintien, grâce à la possibilité d'empiler un module sur l'autre. Les 4 poignées intégrées permettent un haut degré de portabilité et de flexibilité : vous pouvez Cuire et Maintenir à température n'importe où, même grâce à l'alimentation de 230V. Le panneau numérique est conçu pour permettre la programmation d'un cycle complet de Cuisson et de Maintien, en réglant tous les paramètres nécessaires et requis.