Fours compacts pour pâtisserie et panification

Panification et pâtisserie ne tolèrent pas les erreurs. Spidocook le sait et vous propose des fours professionnels conçus pour relever les défis de qualité et de business les plus ambitieux.

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Bocconcini

Biscotti

Mini muffins

Rosette

Tortini

Pane

Cornetti

Muffins

Croissants

Croissants salati

Baguettes

Augmentez la rentabilité de votre local

Les avantages des fours électriques CALDOBAKE:

Qualité de cuisson

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La technologie AIR.Plus permet une répartition correcte de l'air à l'intérieur de chaque plaque de cuisson, de la plus basse à la plus haute, sans augmenter les temps de cuisson.

Économie d’énergie

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La technologie Protek.SAFE élimine les pertes d'énergie inutiles pour réduire la consommation d'énergie et contribuer à la compatibilité environnementale des processus de cuisson effectués dans les fours CALDOBAKE. Le design unique du four, la porte à double vitrage et la haute isolation de la chambre de cuisson garantissent une dispersion minimale de la chaleur et une température de cuisson toujours parfaite.

Facilité d’installation et transport

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Grâce à la fonctionnalité Plug & Play, il est immédiatement prêt à l'emploi, il suffit de le brancher à une prise électrique.

Matériaux légers et ultra-résistants

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Caldobake est la synthèse de 30 ans d'expérience alliant tradition et innovation, savoir-faire artisanal et compétences industrielles, essentialité et fonctionnalité. Les traits distinctifs de notre design italien La conception et le contrôle complet de la production de chaque composant (usinage de l'acier, cartes électroniques et moulage des composants en plastique) rendent Caldobake extrêmement fiable et résistant, grâce à l'utilisation de matériaux légers mais ultra-résistants, idéaux pour une restauration toujours en mouvement.

Design centré sur l’utilisateur

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Grâce à son design compact et fonctionnel, Caldobake s’intègre facilement dans tout type d’environnement. Son esthétique essentielle et raffinée s'intègre parfaitement à tout style d'ameublement, et le rend le four particulièrement adapté à l'exposition sur un comptoir visible du public.

Facilité de nettoyage

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Caldobake est conçu pour rendre chaque geste quotidien simple et sûr. Grâce à la poignée arrondie et à la chambre de cuisson en acier aux coins arrondis, une hygiène maximale et un nettoyage rapide sont garantis.

Simplicité d’utilisation

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La commande analogique offre une simplicité extrême et une immédiateté dans l'utilisation des commandes même pour le personnel moins expérimenté ou peu familiarisé avec la technologie. Elle est composée d'un bouton pour régler le temps de cuisson, d'un bouton pour la température de cuisson et d'un voyant LED pratique indiquant lorsque le four est allumé.

Air.plus

Uniformité de cuisson sans précédents

L'air est le moyen de transmission de la chaleur et donc le moyen de cuisson du produit. Les performances de ventilation sont donc essentielles pour obtenir des cuissons uniformes sur tous les points d’une même plaque et sur toutes les plaques. C'est pourquoi l'étude des flux d'air à l'intérieur de la chambre de cuisson joue un rôle majeur dans la conception de tous les fours CALDOBAKE™. La technologie AIR.Plus a été développée par Spidocook™ pour obtenir une répartition parfaite de l'air et de la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson. Grâce à AIR.Plus, les aliments auront une coloration extérieure uniforme à la fin de la cuisson et leur intégrité et leur consistance resteront intactes pendant de nombreuses heures.

Tecnologia

Dry.plus

Croquant dehors, tendre dedans

Lors de la cuisson de produits levés, la présence d'humidité lors des dernières étapes de cuisson peut compromettre l'obtention du résultat souhaité. La technologie DRY.Plus permet d'expulser de la chambre de cuisson l'air humide libéré par les produits enfournés. La technologie DRY.Plus favorise la bonne formation de la structure interne du produit, garantissant une consistance durable même plusieurs heures après la fin de la cuisson.

Tecnologia

Protek.safe

Sécurité et efficacité sans compromis

La technologie Protek.SAFE™ fait partie du programme NON.STOP EFFORTS avec lequel Spidocook™ s'engage à réduire au minimum l'impact environnemental de ses produits et des processus de cuisson réalisés. La technologie Protek.SAFE™ élimine les pertes d'énergie inutiles pour réduire la consommation d'énergie et contribuer à la compatibilité environnementale des processus de cuisson réalisés dans les fours CALDOBAKE™. Le design unique du four, la porte à double vitrage et la haute isolation de la chambre de cuisson garantissent une dispersion minimale de la chaleur et une température de cuisson toujours parfaite.