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Pâtisserie et panification
L'air est le moyen de transmission de la chaleur et donc le moyen de cuisson du produit. Les performances de ventilation sont donc essentielles pour obtenir des cuissons uniformes sur tous les points d’une même plaque et sur toutes les plaques. C'est pourquoi l'étude des flux d'air à l'intérieur de la chambre de cuisson joue un rôle majeur dans la conception de tous les fours CALDOBAKE.
Qualité de cuisson
Une qualité de cuisson sans compromis
Lors de la cuisson de produits levés, la présence d'humidité lors des dernières étapes de cuisson peut compromettre l'obtention du résultat souhaité. La technologie DRY.Plus permet d'expulser de la chambre de cuisson l'air humide libéré par les produits enfournés. La technologie DRY.Plus favorise la bonne formation de la structure interne du produit, garantissant une consistance durable même plusieurs heures après la fin de la cuisson.
Temps de service rapides et polyvalence maximale
Augmentez les possibilités de votre local
Dans la recherche de Spidocook sur les processus de cuisson, une attention particulière ne pouvait pas manquer aux outils auxiliaires nécessaires au four pour augmenter sa polyvalence et les modes d’utilisation au quotidien. Il existe un Baking Essentials pour chaque type de produit : des croissants aux pizzas, des biscuits aux focacce.
Les avantages des fours électriques CALDOBAKE:
Qualité de cuisson
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La technologie AIR.Plus permet une répartition correcte de l'air à l'intérieur de chaque plaque de cuisson, de la plus basse à la plus haute, sans augmenter les temps de cuisson.
Économie d’énergie
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La technologie Protek.SAFE élimine les pertes d'énergie inutiles pour réduire la consommation d'énergie et contribuer à la compatibilité environnementale des processus de cuisson effectués dans les fours CALDOBAKE. Le design unique du four, la porte à double vitrage et la haute isolation de la chambre de cuisson garantissent une dispersion minimale de la chaleur et une température de cuisson toujours parfaite.
Facilité d’installation et transport
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Grâce à la fonctionnalité Plug & Play, il est immédiatement prêt à l'emploi, il suffit de le brancher à une prise électrique.
Matériaux légers et ultra-résistants
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Caldobake est la synthèse de 30 ans d'expérience alliant tradition et innovation, savoir-faire artisanal et compétences industrielles, essentialité et fonctionnalité. Les traits distinctifs de notre design italien La conception et le contrôle complet de la production de chaque composant (usinage de l'acier, cartes électroniques et moulage des composants en plastique) rendent Caldobake extrêmement fiable et résistant, grâce à l'utilisation de matériaux légers mais ultra-résistants, idéaux pour une restauration toujours en mouvement.
Design centré sur l’utilisateur
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Grâce à son design compact et fonctionnel, Caldobake s’intègre facilement dans tout type d’environnement. Son esthétique essentielle et raffinée s'intègre parfaitement à tout style d'ameublement, et le rend le four particulièrement adapté à l'exposition sur un comptoir visible du public.
Facilité de nettoyage
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Caldobake est conçu pour rendre chaque geste quotidien simple et sûr. Grâce à la poignée arrondie et à la chambre de cuisson en acier aux coins arrondis, une hygiène maximale et un nettoyage rapide sont garantis.
Simplicité d’utilisation
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La commande analogique offre une simplicité extrême et une immédiateté dans l'utilisation des commandes même pour le personnel moins expérimenté ou peu familiarisé avec la technologie. Elle est composée d'un bouton pour régler le temps de cuisson, d'un bouton pour la température de cuisson et d'un voyant LED pratique indiquant lorsque le four est allumé.
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