FAQ

Приготовление при низкой температуре не означает приготовление пищи при более низкой внутренней температуре, чем это делается традиционно. Приготовление при низкой температуре относится к температуре используемой среды, а не к конечной температуре приготовления приготавливаемой пищи. Приготовление при низкой температуре определяется как любой метод приготовления, в котором используется температура приготовления, наиболее близкая к конечной внутренней температуре продукта.

Разница не эстетическая, а функциональная. Прозрачные стеклокерамические поверхности пропускают большую часть инфракрасных лучей (контактное приготовление 20% – инфракрасное приготовление 80%) и обеспечивают более быстрое приготовление с большей хрустящей корочкой внешних поверхностей продуктов; черные стеклокерамические панели менее прозрачны для инфракрасных лучей (80% контактное приготовление – 20% инфракрасное приготовление), что гарантирует более равномерную температуру внутри продуктов.

Нет, серии Spidoglass, Spidoflat и Caldolux не требуют наличия вытяжки в местах их установки. Это требование предъявляется только к линейке Caldobake; Тем не менее, мы рекомендуем всегда консультироваться с местными властями для получения дальнейших и более подробных положений.