Settori
Pasticceria e panificazione
L’aria è lo strumento di trasmissione del calore e quindi il mezzo per cuocere il prodotto. Le prestazioni di ventilazione sono pertanto fondamentali per ottenere cotture uniformi su tutti i punti della singola teglia e su tutte le teglie. È per questo motivo che lo studio dei flussi d’aria all’interno della camera di cottura ha nella progettazione di tutti i forni CALDOBAKE un ruolo di primaria importanza.
Qualità di cottura
Qualità di cottura senza compromessi
Nella cottura di prodotti lievitati la presenza di umidità durante le fasi finali della cottura può compromettere il raggiungimento del risultato desiderato. La tecnologia DRY.Plus consente di espellere l’aria umida dalla camera di cottura rilasciata dai prodotti infornati. La tecnologia DRY.Plus favorisce la corretta formazione della struttura interna del prodotto garantendo una consistenza duratura anche molte ore dopo il termine della cottura.
Tempi di servizio rapidi e massima versatilità
Amplia le possibilità del tuo locale
Nella ricerca di Spidocook sui processi di cottura non poteva mancare una particolare attenzione agli strumenti ausiliari al forno necessari per aumentarne la versatilità e i modi di utilizzo quotidiano. C’è una Baking Essentials per ogni tipologia di prodotto: dai croissants alla pizza, dai biscotti alle focacce.
I vantaggi dei forni elettrici CALDOBAKE:
Qualità di cottura
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La tecnologia AIR.Plus permette la corretta distribuzione dell’aria all’interno di ogni singola teglia, da quella posizionata più in basso no a quella più in alto senza aumentare i tempi di cottura.
Risparmio energetico
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La tecnologia Protek.SAFE elimina le perdite inutili di energia per ridurre i consumi energetici e contribuire alla compatibilità ambientale dei processi di cottura realizzati nei forni CALDOBAKE. Il design unico del forno, la porta a doppio vetro e l’alto isolamento della camera di cottura assicurano un dispersione del calore minima e una temperatura di cottura sempre perfetta.
Facilità di installazione e trasporto
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La funzionalità Plug & Play lo rende sempre pronto all’uso, basta semplicemente collegarlo ad una presa elettrica.
Materiali leggeri e ultra resistenti
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Caldobake è la sintesi di 30 anni di esperienza che coniugano tradizione e innovazione, cura artigianale e abilità industriale, essenzialità e funzionalità. Tratti distintivi del nostro design italiano. La progettazione e il controllo completo della produzione di ogni componente (lavorazione dell’acciaio, schede elettroniche e stampaggio dei componenti in plastica) rendono Caldobake estremamente affidabile e resistente grazie anche all’utilizzo di materiali leggeri ma nello stesso tempo ultra resistenti ideali per una ristorazione sempre in movimento.
Design centrato sull'utente
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Grazie al suo design compatto e funzionale, Caldobake può essere facilmente inserito in qualsiasi ambiente. La sua estetica essenziale e raffinata si integra perfettamente con ogni stile di arredo e rende il forno particolarmente adatto ad una esposizione su banco visibile al pubblico.
Facilità di pulizia
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Caldobake è pensato per rendere ogni gesto quotidiano semplice e sicuro. Grazie alla maniglia arrotondata e alla camera di cottura in acciaio con angoli arrotondati è possibile garantire massima igiene e una pulizia veloce.
Semplicità di utilizzo
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Il controllo analogico offre estrema semplicità e immediatezza nell’utilizzo dei comandi anche per uno staff meno esperto o non particolarmente avvezzo alla tecnologia. Si compone di una manopola per la regolazione del tempo di cottura, una manopola per la temperatura di cottura ed una comoda spia Led che segnala quando il forno è acceso.
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